Aubergine Garten Küche Gesundheit Geschichte  

Aubergine (Eierfrucht, Melanzani)

(Solanum melongena)

Auberginen sind wärmebedürftige Pflanzen aus der Familie der Nachtschattengewächse. Verzehrt werden die meist länglichen oder eierförmigen Früchte mit ihrem etwas wattigen Inneren. Sie kommen aus den Mittelmeerländern zu uns und sind fast ganzjährig im Handel – Haupterntezeit sind Sommer bis Herbst.

 

© Copyright Dr. Karen Meyer-Rebentisch, Nachdruck auch auszugsweise nur mit Genehmigung der Autorin