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Brokkoli (Spargelkohl, Calabrese)

Brassiva oleracea var. botrytis italica

Der Brokkoli gehört in die große Kreuzblütlerfamilie. Er ist eng mit dem Blumenkohl verwandt, schmeckt aber kräftiger als jener und enthält noch mehr wertvolle Inhaltsstoffe. Im Anbau ist er ähnlich anspruchsvoll. Haupterntezeit für heimische Freilandware ist vom Frühsommer bis November.

 

© Copyright Dr. Karen Meyer-Rebentisch, Nachdruck auch auszugsweise nur mit Genehmigung der Autorin