Dicke Bohnen enthalten sehr viel hochwertiges pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe sowie die Vitamine A, B1, B2, und C. Sie enthalten auch Eisen und Kalzium.
Achtung: Puffbohnen sind giftig für Menschen, die an dem Enzymmangel Favismus leiden.
© Copyright Dr. Karen Meyer-Rebentisch, Nachdruck auch auszugsweise nur mit Genehmigung der Autorin