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Endivien (Winterendivien, Frisee)

Cichorium endivia

Die Endivie ist eine Pflanze aus der Familie der Korbblütler, die als Salat gegessen wird. Sie bilden keine geschlossenen Köpfe, sondern eine Rosette aus festen Blättern, die zum Strunk hin knackig sind. Endivien schmecken je nach Sorte mehr oder weniger bitter.

 

© Copyright Dr. Karen Meyer-Rebentisch, Nachdruck auch auszugsweise nur mit Genehmigung der Autorin