Gemüsefenchel Garten Küche Gesundheit Geschichte  

Gemüsefenchel

Foeniculum vulgare

Der Gemüsefenchel ist eine Weiterzüchtung des Gewürzfenchels und gehört in die Familie der Doldenblütler. Er ist in Deutschland in den letzten Jahrzehnten vor allem durch die mediterrane Küche bekannt geworden. Gegessen wird die fleischige Knolle. Hauptsaison sind Spätsommer und Herbst.

 

© Copyright Dr. Karen Meyer-Rebentisch, Nachdruck auch auszugsweise nur mit Genehmigung der Autorin