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Haferwurzel (Habermark, Weißwurzel)

Tragopogon porrifolius

Die Haferwurzel gehört in die Familie der Korbblütler. Im Handel sind Haferwurzeln nicht erhältlich, Saatgut bekommt man bei einigen wenigen Anbietern, die sich auch auf seltenere Gemüsesorten spezialisiert haben. Die Haupterntezeit der Haferwurzel liegt im Spätherbst und Winter.

 

© Copyright Dr. Karen Meyer-Rebentisch, Nachdruck auch auszugsweise nur mit Genehmigung der Autorin