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Kohlrabi (Oberrübe)

Brassica oleracea var. gongylodes

Der Kohlrabi gehört in die Familie der Kreuzblütler. Wie die meisten Kohlsorten ist er eine zweijährige Pflanze, die im ersten Jahr geerntet wird. Man verzehrt den verdickten Stängel, eine Sproßknolle. Die Erntezeit für Freilandkohlrabi liegt in Mitteleuropa zwischen Mitte Mai bis Ende Oktober.

 

© Copyright Dr. Karen Meyer-Rebentisch, Nachdruck auch auszugsweise nur mit Genehmigung der Autorin