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Rosenkohl (Sprossenkohl, Brüsseler Kohl)

Brassica oleracea vr. Gemmifera

Der Rosenkohl gehört in die große Kreuzblütlerfamilie. Man verzehrt die Achselknopsen, welche die Form eines kleinen Kopfkohls haben. Haupterntezeit für das vitaminreiche Wintergemüse ist vom Spätherbst bis Januar.

 

© Copyright Dr. Karen Meyer-Rebentisch, Nachdruck auch auszugsweise nur mit Genehmigung der Autorin