Rote Bete (Rande, Rote Rübe)

Beta vulgaris var. conditiva

Die Rote Bete ist eine zweijährige Pflanze aus der Familie der Gänsefußgewächse und wird einjährig angebaut. Man isst – anders als beim eng verwandten Mangold – die Wurzel. In mitteleuropäischem Klima können die ersten junge Beten im Hochsommer geerntet werden. Rote Beten aus heimischem Anbau sind von Herbst bis Frühjahr im Handel.