Rotkohl (Rotkraut, Blaukraut)

Brassica oleraceae var. Capitata var. rubra

Der Rotkohl ist ein heimisches Kohlgemüse, das vor allem im Herbst und Winter verzehrt wird. Feldfrisch ist er ab Spätsommer im Handel, als Lagerware kann man ihn bis etwa Frühjahrsbeginn aus regionalem Anbau kaufen.