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Schalotte (Eschalotte, Askalonzwiebel)

Allium ascalonium

Die Schalotte gehört in die Familie der Zwiebelgewächse. Sie ist milder und aromatischer als die eng verwandte Küchenzwiebel. Schalotten werden im Hochsommer geerntet und halten sich im Lager bis zur nächsten Saison.

 

© Copyright Dr. Karen Meyer-Rebentisch, Nachdruck auch auszugsweise nur mit Genehmigung der Autorin