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Zuckerhut (Fleischkraut, Winterzichorie)

Cichorium intybus var.

Zuckerhut gehört in die Familie der Korbblütler. Der oben spitz zulaufende Salat ist eng verwandt mit Chicorée und Radicchio und stammt von der Wegwarte ab. Wie seine Verwandten wird er vor allem im Herbst und Winter verzehrt, wenn andere Salatsorten nur aus dem Treibhaus zur Verfügung stehen.

 

© Copyright Dr. Karen Meyer-Rebentisch, Nachdruck auch auszugsweise nur mit Genehmigung der Autorin