Auberginen sind wärmebedürftige Pflanzen aus der Familie der Nachtschattengewächse. Verzehrt werden die meist länglichen oder eierförmigen Früchte mit ihrem etwas wattigen Inneren. Sie kommen aus den Mittelmeerländern zu uns und sind fast ganzjährig im Handel – Haupterntezeit sind Sommer bis Herbst.