Schnittsalat Garten Küche Gesundheit Geschichte  

Schnittsalat und die Gesundheit

Salat ist kalorienarm, enthält Vitamine und Mineralstoffe in einem ausgewogenen Verhältnis und sorgt durch seine Ballaststoffe für eine geregelte Verdauung. Frischer Salat ist appetitanregend und erfrischt.

Wird der Salat stark gedüngt und erhält er im Winter wenig Licht, so muss mit einem hohen Nitratgehalt gerechnet werden. Da Nitrat sich zum gesundheitsschädlichen Nitrit umwandeln kann, sollte man Treibhausware nur begrenzt verzehren.

 

© Copyright Dr. Karen Meyer-Rebentisch, Nachdruck auch auszugsweise nur mit Genehmigung der Autorin