Spitzkohl Garten Küche Gesundheit Geschichte  

Spitzkohl in der Geschichte

Spitzkohl stammt vom Wildkohl ab, der an den Küsten Südenglands, Irlands und Frankreichs zu Hause ist. Heute wächst auf Helgoland noch Wildkohl. Zunächst wurden aus dem Wildkohl die einfachen Blattkohlarten kultiviert wie z.B. der Grünkohl. Im Mittelalter wurde der erste Kopfkohl gezüchtet, in den nachfolgenden Jahren erweiterte sich das Sortenspektrum erheblich. Spitzkohl ähnelt in Kultur und Verwendung dem Weißkohl, der als robustere Variante lange Zeit ein fester Bestandteil der Ernährung der ärmeren Bevölkerung Mitteleuropas war. Heute ist der Anteil des Kohls an der Ernährung der Deutschen erheblich zurückgegangen.

 

© Copyright Dr. Karen Meyer-Rebentisch, Nachdruck auch auszugsweise nur mit Genehmigung der Autorin