Stielmus Garten Küche Gesundheit Geschichte  

Stielmus in der Geschichte

Die Geschichte des Stielmus geht mit der Geschichte der Speiserübe einher. Im Nordwesten Deutschlands war der Anbau von Stielmus lange Zeit weit verbreitet. Das unkomplizierte Selbstversorgergemüse ist jedoch in den letzten Jahrzehnten immer mehr vom Speiseplan der Menschen verschwunden, da es sich nicht gut für den Handel eignet – es welkt sehr schnell. In letzter Zeit erfährt Stielmus wieder eine Renaissance und wird auch in den Küchen jenseits der traditionellen Anbaugebiete entdeckt.

 

© Copyright Dr. Karen Meyer-Rebentisch, Nachdruck auch auszugsweise nur mit Genehmigung der Autorin