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Kürbis und die Gesundheit

Kürbis enthält Vitamine und Mineralstoffe in ausgewogener Zusammensetzung. Erwähnenswert ist der hohe Gehalt an Provitamin A (Carotin), das gut für Haut und Augen ist und krebsvorbeugend wirken soll. Kürbis gilt als verdauungsfördernd und soll das Immunsystem stärken. Kürbiskerne sind eine beliebte Knabberei, die sich wohltuend bei Blasenschwäche und Prostataleiden auswirkt.

Für kalorienreduzierte Diäten ist Kürbis gut geeignet, er hat nur etwa 20 kcal je 100g. Es lassen sich auch ohne die Zugabe von Fetten cremige Suppen aus Kürbisfleisch bereiten, die sättigend und wärmend sind.

 

© Copyright Dr. Karen Meyer-Rebentisch, Nachdruck auch auszugsweise nur mit Genehmigung der Autorin